Вес желатина в чайной ложке граммов

Определяем вес сухого желатина в чайной и столовой ложке

zhelatin v lozhkah

Желатин – важный ингредиент для приготовления холодца, заливного и многих десертов (это и конфеты с желейными начинками, торты, фруктовое желе и т.д.). Добавка абсолютно натуральная и безопасная, так как является, по сути, коллагеном, ценным белком, входящим в состав соединительной ткани (хрящей) живых существ.

Практически в каждом магазине можно найти пакетики с сухим гранулированным желатином, который остается только развести, прогреть и добавить в нужное блюдо. Но при готовке в домашних условиях по различным рецептам могут возникнуть некоторые трудности. К примеру, в рецепте желатин указан в граммах, а у нас нет кухонных весов.

Как же достаточно точно отмерить нужное количество желатина без весов? Можно воспользоваться обычными ложками, как чайными, так и столовыми. Ниже как раз представлена вся необходимая информация по данной теме.

Сколько грамм желатина в столовой ложке

В 1 столовой ложке содержится 15 грамм пищевого сухого желатина (гранулированного). Ложка с горкой.

Здесь, конечно, стоит заметить, что размер гранул, кристалликов желатина может быть разным. Где-то более мелкий порошок, а где-то желатин идет прям крупными кристаллами. Собственно, и вес полной столовой ложки будет меняться в обе стороны. Но мы возьмем 15 грамм, как средний вес.

Сколько грамм желатина в чайной ложке

В чайной ложке примерно 5-6 грамм сухого желатина (возьмем для удобства, 5 грамм). Ложка с горочкой.

Определяем массу желатина ложками

Аналогичным образом, имея вышеприведенные данные, можно взвесить любой нужный вес этой сыпучей добавки, хоть 100 грамм, хоть все 500.

Если вам была полезна данная статья, поделитесь ссылкой на нее в социальных сетях.

Источник

Сколько грамм в чайной ложке желатина

skolko gramm v chaynoy lozhke zhelatinaЕще сравнительно недавно вкусное, ароматное, разноцветное желе было одним из немногих десертов, которые можно было просто приготовить в домашних условиях и получить огромное удовольствие от его поглощения впоследствии.

Сегодня ассортимент сладостей удивительно многообразен, но многие все еще с некоторой ностальгией вспоминают те самые времена.
Однако, для того, чтобы желе получилось и вкусным и красивым, важно все-таки точно следовать весовым пропорциям.

В чайной ложке помещается 6 грамм желатина.

Кроме того, важно знать некоторые правила, которые помогут быстро и просто добиться желаемого результата. Например, желатин следует заливать только холодной кипяченой водой. Затем обязательно нужно дать настояться в течение 45 – 60 минут, чтобы масса набухла. И только после этого смесь нужно поставить на паровую баню и нагревать (ни в коем случае не кипятить!) до полного растворения желатина.

Если вы хотите получить желе, которое впоследствии можно будет резать ножом, то пропорция желатина и воды составит 40 – 60 грамм на 1 литр. Если же вас устроит более нежный, «дрожащий» вариант, то пропорция будет следующая: 20 грамм на 1 литр.

Очевидно, что ответ на вопрос «Сколько грамм в чайной ложке желатина?» поможет вам приготовить достойный десерт и порадовать домочадцев.

Источник

Сколько грамм желатина в ложке (столовой, чайной)

Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 20.09.2018

Skolko zhelatina v lozhke %D0%A1%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D1%8C%D0%BA%D0%BE %D0%B6%D0%B5%D0%BB%D0%B0%D1%82%D0%B8%D0%BD%D0%B0 %D0%B2 %D0%BB%D0%BE%D0%B6%D0%BA%D0%B5

Желатин используется на кухне практически у каждой хозяйки, поэтому при его использовании необходимо знать, как его с легкостью можно измерить в граммах столовой или чайной ложкой, ведь это легко, быстро и удобно.

Желатин – незаменимый помощник при приготовлении заливного, холодца, а также десертов (желе, мармелад, тортов, конфет и т.д.). Для всех этих целей используется пищевой сухой желатин (гранулированный), который с легкостью можно купить в любом продуктовом магазине. Ниже рассмотрим приблизительную массу сухого желатина в разных ложках (высчитана в стандартных условиях на кухне) и надеемся данная информация будет Вам полезна.

Сколько грамм желатина в столовой ложке

В 1 столовой ложке 15 г пищевого сухого желатина.

Сколько грамм желатина в чайной ложке

В 1 чайной ложке 5 – 6 грамм сухого желатина (обычно считают 5 грамм для удобства).

Другими словами, одна столовая ложка желатина по весу равна трем чайным ложкам с желатином (данная пропорция полезна для вычисления необходимой массы пищевого желатина при приготовлении различных блюд по рецепту).

Важно: в большинстве рецептов, если написано, что нужно добавить ложку (чайную или столовую) чего-либо, это имеется ввиду, что ложка должна быть полной (с горкой), в нашем случае желатина.

Популярные вопросы, связанные с определением массы желатина в ложке

В заключение, можно отметить, что после прочтения этой статьи, Вы будете знать и применять на кухне при приготовлении любимых в блюд знания, какая масса ложки желатина в граммах, сколько весят чайная и столовая ложки пищевого сухого желатина. Если Вам была полезна данная статья, то оставляем свои отзывы в комментариях и делимся ей в социальных сетях.

Juliya Sabinova

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Источник

Как пересчитать желатин

jel0

Рассказываю, как пересчитать слабый в сильный, листовой в порошковый и т.п. Читайте подробнее…

Мы уже разбирались, как подготовить желатин к работе. Но часто возникает вопрос – а как пересчитать желатин, если он в другой форме и не такой сильный?! Поэтому сегодня я хотела бы отдельно обсудить тему пересчетов.

ТАБЛИЦА ПЕРЕСЧЕТА ЖЕЛАТИНА

Пользоваться таблицей пересчета легко. Сначала смотрите на количество желатина, указанное в левом столбце (это то, сколько указано в вашей рецептуре). Дальше ищите нужное количество в соответствующем столбце (в зависимости от того, какой желатин у вас есть – листовой или порошковый).

Желатиновая масса – это заранее замоченный желатин, готовый к работе. Рассказываю об этом в видео.

В РЕЦЕПТЕ СКОЛЬКО ВЗЯТЬ
Листового Порошкового Желатиновой массы
10 г желатина 10 г 10 г + 60 г воды 70 г
10 г листового желатина 10 г 10 г + 60 г воды 70 г
10 г порошкового желатина 10 г 10 г + 60 г воды 70 г
50 г желатиновой массы 7 г 7 г + 42 г воды 50 г

КАК УЗНАТЬ СИЛУ ЖЕЛАТИНА

1. Посмотрите на упаковке. Обычно профессиональный желатин содержит такую информацию на упаковке или в технической документации, которая есть у магазина

2. По весу, если это листовой желатин. Это правило справедливо для желатина в Европе и Америке, с российским могут быть отклонения, т.к. у нас нет таких категорий.

Вес листа желатина увеличивается, если его сила уменьшается (при этом общее количество блюм на один лист одинаково). Грубо говоря, лист платинового (250 bloom) желатина будет равен одному листу бронзового (140 bloom) по способности желировать жидкость до одинаковой густоты.

В европейских и американских рецептах вы можете встретить такие категории листового желатина:

Источник

LiveInternetLiveInternet

Рубрики

Поиск по дневнику

Подписка по e-mail

Интересы

Постоянные читатели

Статистика

ЖЕЛАТИН

Как правильно развести желатин? Если он порошковый или гранулированный, то:

Соблюдаем пропорции

Чтобы развести желатин правильно, важно соблюдать пропорции и использовать нужное количество. Если у вас имеется рецепт, следуйте указаниям, данным в нём. Если же вы на кухне предпочитаете импровизировать и творить шедевры, то узнайте основные правила. Вообще, точное количество желатина будет зависеть от желаемой консистенции готового блюда. Вариантов несколько:

Как отмерить нужное количество?

Кухонные измерения – это отдельная тема. Конечно, импровизация – это здорово, но только не в случае сыпучих компонентов, количество которых в общей массе должно быть мизерным. Идеальный вариант – использовать высокоточные кухонные весы. Но если такого прибора у вас нет, то помните следующее:

Чем можно заменить?

Можно ли желатин заменить чем-то другим? Вполне. Отличным заменителем может стать агар-агар, который тоже активно используется в кулинарии. Но стоит помнить о том, что желирующие свойства агар-агара превосходят свойства желатина, так что данной добавки потребуется меньше. Так, 5 граммов агар-агара – это примерно 7,5 граммов желатина (приблизительно 4 листа). Это значит, что на литр жидкости потребуется примерно 2 чайных ложки, то есть около 10-12 граммов.

Рекомендации

Напоследок полезные советы:

pdfВложение: 5979436_zhelatin_proporcii_i_razvedenie.pdf

Источник

Комфорт