Горошек зеленый консервированный вес в банке

Содержание
  1. Сколько весит горошек в банке?
  2. Мы также покажем вам
  3. Добавить комментарий Отменить ответ
  4. Характеристики продукта
  5. Ингредиенты
  6. We need your help!
  7. Группа NOVA Пищевая и энергетическая ценность Сравнение со средними значениями продуктов из той же категории: Горошек консервированный (13 продукты) Зелёный горошек (14 продукты) Зернобобовые (17 продукты) Плоды бобовых (18 продукты) Бобовые в консервах (31 продукты) Бобовые (41 продукты) Продукты из бобовых растений (53 продукты) Консервированные овощи (56 продукты) Консервы из растительных продуктов (73 продукты) Зёрна (78 продукты) Овощи (95 продукты) Консервы (113 продукты) Продукты из фруктов или овощей (131 продукты) Еда из растительного сырья (654 продукты) Еда и напитки из растительного сырья (741 продукты) % разница(ы) значение на 100 г / 100 мл → Примечание: для каждого питательного вещества, среднее вычисляется по продуктам, у которых его количество указано, а не по всем продуктам категории. Источник Проверено на зелёном горошке В преддверии мужских и женских праздников мы решили протеститовать консервированный зелёный горошек, который всегда покупают для праздичного салата «Оливье». Как всегда, мы провели контрольное взвешивание, чтобы посмотреть кто из производителей положил больше гороха, а кто налил больше рассола. А затем — «слепое тестирование», с целью выявить самый вкусный, по мнению нашей редакции, консервированный горошек. В супермаркете был закуплен зеленый горошек брендов, которые чаще упоминали хозяйки нашего офиса. Первым по частоте упоминаний был зеленый горошек «Нежный» от производителя «Бондюэль». Горошек нежный «Бондюэль» Состав: зеленый горошек, вода питьевая, сахар-песок, соль поваренная пищевая. Изготовитель — Венгрия. Масса нетто — 400 г, масса основного продукта — 265 г. Стоимость 79,90 руб. Это оказался самый дорогой горошек с самой плотной упаковкой. Вес гороха без рассола составил 293 г. Горошек нежный от «Хаенц» Состав: зеленый горошек, вода, сахар, соль. Изготовитель — Польша. Масса нетто — 390 г. Стоимость 65,90 руб. Вес гороха без рассола — 252 г. Зеленый горошек «EKO» Состав: зеленый горошек, вода, сахар-песок, соль поваренная пищевая. Изготовитель — Россия, Краснодарский край. Масса нетто — 400 г. Стоимость 68,79 руб. Вес гороха без рассола — 257 г. Зеленый горошек «GLOBUS» Состав: зеленый горошек, вода питьевая, сахар-песок, соль поваренная пищевая. Изготовитель — Венгрия. Масса нетто — 400 г. Стоимость 65,65 руб. Вес гороха без рассола — 255 г. Зеленый горошек «6 соток» Состав: зеленый горошек свежий мозгового сорта, вода питьевая, сахар, соль. Изготовитель — Нальчик. Масса нетто — 400 г. Стоимость 63,00 руб. Вес гороха без рассола — 267 г. Зеленый горошек «Lorado» Состав: горох овощной свежий, вода, сахар, соль. Изготовитель — Россия, Краснодарский край. Масса нетто — 400 г. Стоимость 55,31 руб. Вес гороха без рассола — 280 г. Зеленый горошек «Скатерть-самобранка» Состав: зеленый горошек свежий мозгового сорта, вода питьевая, сахар, соль. Изготовитель — Кабардино-Балкарская республика, Краснодарский край. Масса нетто — 400 г. Стоимость 56,75 руб. Вес гороха без рассола — 283 г. Зеленый горошек, изготовленный специально для сети магазинов «ДИКСИ» Такой горошек мы встретели, признаться, первый раз. Это оказался самый дешевый горошек. Состав: зеленый горошек, вода, сахар, соль. Изготовитель — Кабардино-Балкарская республика, Краснодарский край. Масса нетто — 400 г. Стоимость 45,90 руб. Вес гороха без рассола — 268 г. А теперь итоговая таблица, в которой указаны в том числе и отметки за вкусовые характеристики. Стоимость за банку Стоимость за 100 г чистого продукта Оценка дегустаторов (из 5 баллов) Бондюэль 79,90 руб. 27,27 руб. 2,56 Хаенц 65,90 руб. 26,15 руб. 4,11 EKO 68,79 руб. 26,77 руб. 2,78 GLOBUS 65,65 руб. 25,75 руб. 3,56 6 соток 63,00 руб. 23,60 руб. 4,33 LORADO 55,31 руб. 19,75 руб. 3,56 Скатерть-самобранка 56,75 руб. 20,05 руб. 3,33 Д 45,90 руб. 17,13 руб. 3,89 Призовые места распределились следующим образом: 1 место у «6 соток» — стоимость 23,60 руб. за 100 г продукта. 2 место у «Хаенца» — 26,15 руб. за 100 г продукта. 3 место у «Д» — 17,13 руб. за 100 г продукта. Удивительные итоги: 1. В «слепом вкусовом тестировании» самый дорогой и самый покупаемый в нашей редакции зеленый горошек от «Бондюэль» оказался на последнем месте. 2. «Бондюэль» и «Globus» производят на одной фабрике. 3. По ГОСТу горох консервирует «Скатерть-самобранка» и «Lorado», «6 соток», «EKO». Источник Как выбрать хороший консервированный горошек? Сосиски с горошком — классика, любимая нами со времен «Книги о вкусной и здоровой пище». Помните, еще на страницах этой книги была иллюстрация с разрезанным яйцом под майонезом и все тем же консервированным горошком? Сегодня горошек есть у каждой хозяйки под рукой, но очень важно выбрать хороший в магазине. На что обратить внимание — рассказывает эксперт Роспотребнадзора Екатерина Головкова. Чем хорош зеленый горошек? Консервированный горошек — это универсальный гарнир, знакомый всем с детства. Сытный, вкусный, полезный и хорошо сочетающийся с другими продуктами. Его подавали как в «натуральном» виде, так и предварительно обжарив на сковороде со сливочным маслом. У зеленого горошка есть еще одна важная кулинарная миссия. Он – обязательный ингредиент салата «Оливье». И если по поводу других составляющих случаются споры, насчет горошка народное мнение едино – без него вкус любимого праздничного блюда уже не тот. Кстати, похожая история и с более будничным винегретом – он тоже требует присутствия консервированного зеленого горошка. Почему мы так любим зеленый горошек? Горох ели на Руси с давних времен, он упоминается еще в «Русской правде» Ярослава Мудрого (документ, который датируется 1016 годом) – в списке продуктов, положенных сборщикам штрафов. Блюда из гороха были основной едой во время поста, что вполне закономерно, так как в них содержится растительный белок, необходимый организму в принципе, а при недостатке животного белка – особенно. Был распространен и гороховый кисель, который по консистенции больше напоминал студень. Им торговали лоточники на улицах – всем желающим они отрезали кусок блюда и поливали конопляным или льняным маслом. Вкус киселя зависел от качества гороховой муки и масла, по воспоминаниям очевидцев, иногда это блюдо было просто отвратительным. Но, тем не менее, пользовалось успехом у простого люда. Богатые господа тоже любили горошек, однако предпочитали не сушеные зерна, а молодые гороховые стручки – их консервировали, а также подавали «на сладкое». Такой десерт был популярен при дворе, им даже угощали знатных заморских гостей. Горошек уважают не только в России, но и в других странах. Так, англичане – большие любители гороха, они добавляют его во многие блюда. Например, в пироги. Популярный гарнир – гороховое пюре с мятой, а также горошек с морковью или со сливками и жаренным беконом. Любовь англичан к гороху так велика, что ежегодно в июле они отмечают не просто День горошка, а целую Неделю (Great British Pea Week). Чем полезен зеленый горошек Он богат пищевыми волокнами, необходимыми для активной работы кишечника. Кроме того, клетчатка горошка содержит пектины, которые нормализуют кишечную флору. В составе также много растительного белка, витаминов (А, С, К, B9, B1) и микроэлементов (магний, фосфор, калий, марганец, железо). Еще в горохе были обнаружены особые вещества – полифенолы. Исследования показали, что они способны снизить риск развития онкологических заболеваний. Всего 2 мг существенно уменьшают риск возникновения рака (в стакане гороха содержится 10 мг). Калорийность продукта невысока – примерно 60 ккал на 100 г. Однако нужно помнить, что в горошке много не только белка, но и крахмала, а он в процессе пищеварения превращается в глюкозу. Поэтому увлечение горошком может привести к набору веса, есть его нужно понемногу. Как делают консервированный горошек Сначала подготавливают сырье – очищенный горох промывают и заливают горячей водой (но не кипятком, чтобы сохранить полезные свойства продукта). Затем расфасовывают в банки, добавляют воду, соль и сахар – больше ничего в составе консервов быть не должно. Обычно объем гороха составляет 60-70%, остальное – жидкость. Как правильно выбрать зеленый горошек Подробнее о том, как выбрать консервированный продукт, рассказывает эксперт Роспотребнадзора Екатерина Головкова: Согласно ГОСТу, массовая доля гороха от массы нетто всего продукта должна составлять не менее 60%, в составе недопустимы консерванты, красители и сахарозаменители. Первое, на что следует обратить внимание, – дата изготовления. Самый вкусный горошек – тот, который был изготовлен в июне-июле. Это означает, что его сделали из свежего горошка, как раз в сезон молочной спелости. Как известно, в это время горошек сладкий, без горечи. Бывает такое, что консервированный горошек делают из сухого гороха. В этом случае его замачивают, чтобы он снова набух, и уже потом консервируют. В таком варианте у продукта почти не остается полезных свойств, во вкусе появляется горечь. Второе – это упаковка. Большинство консервов выпускают в жестяных банках. В этом случае нужно осмотреть банку на наличие ржавчины. Если таковая имеется, то лучше продукт не брать – есть вероятность, что внутри банка тоже покрылась ржавчиной, а значит, идет процесс окисления, и продукт, находящийся внутри, употреблять в пищу нельзя. Есть и стеклянная упаковка. В этом случае нужно обратить внимание на крышку. Она не должна быть вздутой: если под крышкой есть пузырь, значит, туда попал воздух. В этом случае опять-таки идет процесс окисления. Третье – это состав. Там должен быть только сам горошек, вода, соль и сахар. Никаких других добавок быть не должно! Еще больше полезной информации о зеленом горошке — на сайте «Здоровое-питание.рф» Источник Выбираем зелёный горошек на «Оливье» Какой консервированный горошек лучше купить на «Оливье»? Этим вопросом задается каждая хозяйка в преддверии Нового года, ведь этот салат украшает, как правило, любой новогодний стол в России. Мы протестировали зелёный горошек шести брендов и попытались найти идеальный для традиционного зимнего салата. 1. По ГОСТу все горошины в банке консервированного зеленого горошка должны быть приблизительно одинаковыми по размеру и цвету, несмотря на то, что в стручке все горошины разного размера. Если размер плодов разный, это говорит о том, что производитель нарушил технологию. 2. Зелёный горошек высшего сорта обязан быть мягким и нежным по консистенции. Когда вы берете горошину на язык и прижимаете ее к небу, она должна раздавливаться. 3. Жидкость в банке должны быть прозрачной, а не мутной. 4. Отличить консервы из свежего зеленого горошка от консервов из сублимированного можно по дате производства. Консервы из свежего продукта в России обычно закатываются с конца мая по конец июля. 5. ГОСТ допускает лишь до 40% заливочной жидкости от массы нетто консервов, указанной на этикетке. Зелёный горошек «Нежный» Bonduelle Изготовлен не по ГОСТу, ТУ/ТШ 9161-166-04801346-13. Состав: зеленый горошек, вода питьевая, соль, сахар. Цена — 96 руб. 99 коп. Дата изготовления 06.2019 г. Производитель ООО «Кубанские консервы». Россия, Краснодарский край, г. Тимашевск. Количество жидкости — 31,25%, гороха — 68,75%. Горох однородный, но попадаются шкурки. Это оказался самый сладкий горошек. Нежный, горошина при надавливании легко раздавливается. По оценке испытателей «Нежный» получил 4,5 балла и занял 1 место. Горошек зелёный «Нежный» консервированный стерилизованный Globus На банке не указано изготовлен он по ГОСТу или по ТУ. Состав: зеленый горошек, вода питьевая, соль поваренная пищевая, сахар-песок. Цена — 76 руб. 59 коп. Дата изготовления 06.2018 г. Количество жидкости — 34,58%, гороха — 66,42%. Горох однородный, жидкость мутная. Нежный, горошина легко раздавливается. По оценке испытателей этот горошек получил 4,4 балла и занял 2 место. Горошек зелёный из мозговых сортов «Нежный» HEINZ Изготовлен горошек по ГОСТу 34112-2017. Состав: горох овощной свежий, вода, сахар, соль. Цена — 96 руб. 55 коп. Производитель — ООО «ТЕХАДА», Краснодарский край, станица Павловская. Количество жидкости — 36,32%, гороха — 63,68%. По внешнему виду это был самый красивый горох, шелухи в нем не было, раздавливался легко. Был не такой сладкий, как Bonduelle, но имел сбалансированный вкус. Удивительно, но мнения по нему были диаметрально разошлись. В итоге он заработал 4,17 балла и занял 3 место. Горошек зелёный EKO Изготовлен горошек по ГОСТу Р 54050-2010. HEINZ, кстати, изготовлен по другому ГОСТУ. Состав: горошек зеленый, вода, сахар, соль. Цена — 49 руб. 99 коп. Производитель — ООО «Славянский консервный комбинат», Краснодарский край, г. Славянск-на-Кубани. Количество жидкости — 37,41%, гороха — 62,59%. При открывании кольцо оторвалось и пришлось эту банку открывать консервным ножом. В банке была шелуха. Но самое странное, что горох был разный. При надавливании некоторые горошины таяли, а для того, чтобы раздавить другие, требовались усилия. Это говорит о неоднородности гороха. Тем не менее, испытатели поставили ему высокий балл, 4,17, и горошек разделил 3 место по своим вкусовым характеристикам с горошком HEINZ. Горошек зелёный из мозговых сортов «6 соток» Изготовлен горошек по ГОСТу Р 54050-2010, как и горошек EKO. Состав: зеленый горошек свежий мозгового сорта, вода питьевая, сахар, соль. Цена — 76 руб. 78 коп. Производитель — ООО «Зеленая компания», Кабардино-Балкарская республика, г. Нальчик. Количество жидкости — 36,5%, гороха — 63,5%. Красивый горошек, достаточно прозрачная жидкость. Раздавливается легко. Испытатели оценили его в 4,4 балла, и горошек разделил 2 место по своим вкусовым характеристикам с горошком Globus. Горошек зелёный из мозговых сортов «Скатерть-Самобранка» Изготовлен горошек по ГОСТу 34112-2017, как и горошек HEINZ, но эти два горошка разделяет пропасть. Состав: горошек зеленый мозгового сорта, вода питьевая, сахар, соль пищевая. Цена — 65 руб. 90 коп. Дата изготовления 06.2019 г. Производитель — ООО «Кубанские деликатесы», Краснодарский край, г. Славянск-на-Кубани. Количество жидкости — 39,63%, гороха — 60,37%. Очень мелкий горох, весь разного размера. Твердый. Чтобы раздавить, надо приложить усилия. Это был самый невкусный горох, который получил всего 2,7 балл. Бренд Цена % гороха Место Bonduelle 96,99 руб. 68,75% 1 место Globus 76,59 руб. 66,42% 2 место 6 соток 76,78 руб. 63,5% 2 место HEINZ 96,55 руб. 63,68% 3 место ЕКО 49,99 руб. 62,59% 3 место Скатерть-Самобранка 65,90 руб. 60,37% 4 место Выводы: 1. Самым вкусным, по нашей оценке, оказался самый дорогой зелёный горошек. 2. Если вы — эстет, покупайте HEINZ, у него самый красивый горошек. 3. Не рекомендуем покупать горошек от «Скатерти-Самобранки». 4. По соотношению цена/качество мы бы выбрали горошек «6 соток». Источник
  8. Пищевая и энергетическая ценность
  9. Проверено на зелёном горошке
  10. Горошек нежный «Бондюэль»
  11. Горошек нежный от «Хаенц»
  12. Зеленый горошек «EKO»
  13. Зеленый горошек «GLOBUS»
  14. Зеленый горошек «6 соток»
  15. Зеленый горошек «Lorado»
  16. Зеленый горошек «Скатерть-самобранка»
  17. Зеленый горошек, изготовленный специально для сети магазинов «ДИКСИ»
  18. Как выбрать хороший консервированный горошек?
  19. Чем хорош зеленый горошек?
  20. Почему мы так любим зеленый горошек?
  21. Чем полезен зеленый горошек
  22. Как делают консервированный горошек
  23. Как правильно выбрать зеленый горошек
  24. Выбираем зелёный горошек на «Оливье»
  25. Зелёный горошек «Нежный» Bonduelle
  26. Горошек зелёный «Нежный» консервированный стерилизованный Globus
  27. Горошек зелёный из мозговых сортов «Нежный» HEINZ
  28. Горошек зелёный EKO
  29. Горошек зелёный из мозговых сортов «6 соток»
  30. Горошек зелёный из мозговых сортов «Скатерть-Самобранка»

Сколько весит горошек в банке?

Горошек в банке весит 462 грамма

facebooktwitterpinterestvkodnoklassniki 371

Какой же «Столичный» салат без зеленого горошка. Кроме того, такой горошек подойдет даже для гарнира к ужину, так как полностью готов к употреблению и его не нужно дополнительно готовить. Если взвесить такую баночку, то увидим на весах цифру 462 грамма.

Мы также покажем вам

Один из самых популярных запросов в Интернете это “Сколько весит?”

Люди постоянно ищут, что и сколько весит, так как дома весы есть не у всех. Иногда это просто интерес, а иногда это для питание (диеты), когда нужно рассчитать калории того или иного продукта.

Наш сайт skolko-vesit.com помогает людям найти вес определенных вещей и продуктов которые людям могут понадобится в той или иной ситуации, а покупать весы нет желания, да и зачем, для однократного применения.

Добавить комментарий Отменить ответ

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.

Источник

Штрих-код: 4607081908650 (EAN / EAN-13)

Характеристики продукта

front ru.5.200 front ru.5.400

Общепринятое название: Консервы натуральные стерилизованные. Горошек зеленый из мозговых сортов. Высший сорт.

Количество: Объем: 425 мл. Масса нетто: 400 г., Масса основного продукта: 240 г.

front ru.5.200 front ru.5.400

Ингредиенты

ingredients ru.19.200 ingredients ru.19.400

→ Ингредиенты перечислены в порядке важности (количество).

Анализ ингредиентов:

→ Анализ основан исключительно на перечисленных ингредиентах и не учитывает методы обработки.

Некоторые ингредиенты не могут быть распознаны.

We need your help!

You can help us recognize more ingredients and better analyze the list of ingredients for this product and others:

If you would like to help, join the #ingredients channel on our Slack discussion space and/or learn about ingredients analysis on our wiki. Thank you!

Группа NOVA

ingredients ru.19.200 ingredients ru.19.400

Пищевая и энергетическая ценность

nutrition ru.7.200 nutrition ru.7.400

Сравнение со средними значениями продуктов из той же категории:

Горошек консервированный (13 продукты)
Зелёный горошек (14 продукты)
Зернобобовые (17 продукты)
Плоды бобовых (18 продукты)
Бобовые в консервах (31 продукты)
Бобовые (41 продукты)
Продукты из бобовых растений (53 продукты)
Консервированные овощи (56 продукты)
Консервы из растительных продуктов (73 продукты)
Зёрна (78 продукты)
Овощи (95 продукты)
Консервы (113 продукты)
Продукты из фруктов или овощей (131 продукты)
Еда из растительного сырья (654 продукты)
Еда и напитки из растительного сырья (741 продукты)

% разница(ы) значение на 100 г / 100 мл

→ Примечание: для каждого питательного вещества, среднее вычисляется по продуктам, у которых его количество указано, а не по всем продуктам категории.

Источник

Проверено на зелёном горошке

6909

В преддверии мужских и женских праздников мы решили протеститовать консервированный зелёный горошек, который всегда покупают для праздичного салата «Оливье».

Как всегда, мы провели контрольное взвешивание, чтобы посмотреть кто из производителей положил больше гороха, а кто налил больше рассола. А затем — «слепое тестирование», с целью выявить самый вкусный, по мнению нашей редакции, консервированный горошек.

В супермаркете был закуплен зеленый горошек брендов, которые чаще упоминали хозяйки нашего офиса.

1

Первым по частоте упоминаний был зеленый горошек «Нежный» от производителя «Бондюэль».

Горошек нежный «Бондюэль»

2

Состав: зеленый горошек, вода питьевая, сахар-песок, соль поваренная пищевая. Изготовитель — Венгрия. Масса нетто — 400 г, масса основного продукта — 265 г. Стоимость 79,90 руб.

Это оказался самый дорогой горошек с самой плотной упаковкой. Вес гороха без рассола составил 293 г.

Горошек нежный от «Хаенц»

3

Состав: зеленый горошек, вода, сахар, соль. Изготовитель — Польша. Масса нетто — 390 г. Стоимость 65,90 руб. Вес гороха без рассола — 252 г.

Зеленый горошек «EKO»

4

Состав: зеленый горошек, вода, сахар-песок, соль поваренная пищевая. Изготовитель — Россия, Краснодарский край. Масса нетто — 400 г. Стоимость 68,79 руб. Вес гороха без рассола — 257 г.

Зеленый горошек «GLOBUS»

5

Состав: зеленый горошек, вода питьевая, сахар-песок, соль поваренная пищевая. Изготовитель — Венгрия. Масса нетто — 400 г. Стоимость 65,65 руб. Вес гороха без рассола — 255 г.

Зеленый горошек «6 соток»

6

Состав: зеленый горошек свежий мозгового сорта, вода питьевая, сахар, соль. Изготовитель — Нальчик. Масса нетто — 400 г. Стоимость 63,00 руб. Вес гороха без рассола — 267 г.

Зеленый горошек «Lorado»

7

Состав: горох овощной свежий, вода, сахар, соль. Изготовитель — Россия, Краснодарский край. Масса нетто — 400 г. Стоимость 55,31 руб. Вес гороха без рассола — 280 г.

Зеленый горошек «Скатерть-самобранка»

8

Состав: зеленый горошек свежий мозгового сорта, вода питьевая, сахар, соль. Изготовитель — Кабардино-Балкарская республика, Краснодарский край. Масса нетто — 400 г. Стоимость 56,75 руб. Вес гороха без рассола — 283 г.

Зеленый горошек, изготовленный специально для сети магазинов «ДИКСИ»

Такой горошек мы встретели, признаться, первый раз. Это оказался самый дешевый горошек.

9

Состав: зеленый горошек, вода, сахар, соль. Изготовитель — Кабардино-Балкарская республика, Краснодарский край. Масса нетто — 400 г. Стоимость 45,90 руб. Вес гороха без рассола — 268 г.

А теперь итоговая таблица, в которой указаны в том числе и отметки за вкусовые характеристики.

Оценка дегустаторов
(из 5 баллов)

Стоимость за банку Стоимость за 100 г чистого продукта
Бондюэль 79,90 руб. 27,27 руб. 2,56
Хаенц 65,90 руб. 26,15 руб. 4,11
EKO 68,79 руб. 26,77 руб. 2,78
GLOBUS 65,65 руб. 25,75 руб. 3,56
6 соток 63,00 руб. 23,60 руб. 4,33
LORADO 55,31 руб. 19,75 руб. 3,56
Скатерть-самобранка 56,75 руб. 20,05 руб. 3,33
Д 45,90 руб. 17,13 руб. 3,89

Призовые места распределились следующим образом:

1 место у «6 соток» — стоимость 23,60 руб. за 100 г продукта.

2 место у «Хаенца» — 26,15 руб. за 100 г продукта.

3 место у «Д» — 17,13 руб. за 100 г продукта.

Удивительные итоги:

1. В «слепом вкусовом тестировании» самый дорогой и самый покупаемый в нашей редакции зеленый горошек от «Бондюэль» оказался на последнем месте.

2. «Бондюэль» и «Globus» производят на одной фабрике.

3. По ГОСТу горох консервирует «Скатерть-самобранка» и «Lorado», «6 соток», «EKO».

Источник

Как выбрать хороший консервированный горошек?

Сосиски с горошком — классика, любимая нами со времен «Книги о вкусной и здоровой пище». Помните, еще на страницах этой книги была иллюстрация с разрезанным яйцом под майонезом и все тем же консервированным горошком? Сегодня горошек есть у каждой хозяйки под рукой, но очень важно выбрать хороший в магазине. На что обратить внимание — рассказывает эксперт Роспотребнадзора Екатерина Головкова.

b108e0f5

Чем хорош зеленый горошек?

Консервированный горошек — это универсальный гарнир, знакомый всем с детства. Сытный, вкусный, полезный и хорошо сочетающийся с другими продуктами. Его подавали как в «натуральном» виде, так и предварительно обжарив на сковороде со сливочным маслом.

У зеленого горошка есть еще одна важная кулинарная миссия. Он – обязательный ингредиент салата «Оливье». И если по поводу других составляющих случаются споры, насчет горошка народное мнение едино – без него вкус любимого праздничного блюда уже не тот. Кстати, похожая история и с более будничным винегретом – он тоже требует присутствия консервированного зеленого горошка.

Почему мы так любим зеленый горошек?

Горох ели на Руси с давних времен, он упоминается еще в «Русской правде» Ярослава Мудрого (документ, который датируется 1016 годом) – в списке продуктов, положенных сборщикам штрафов. Блюда из гороха были основной едой во время поста, что вполне закономерно, так как в них содержится растительный белок, необходимый организму в принципе, а при недостатке животного белка – особенно.

Был распространен и гороховый кисель, который по консистенции больше напоминал студень. Им торговали лоточники на улицах – всем желающим они отрезали кусок блюда и поливали конопляным или льняным маслом. Вкус киселя зависел от качества гороховой муки и масла, по воспоминаниям очевидцев, иногда это блюдо было просто отвратительным. Но, тем не менее, пользовалось успехом у простого люда.

Богатые господа тоже любили горошек, однако предпочитали не сушеные зерна, а молодые гороховые стручки – их консервировали, а также подавали «на сладкое». Такой десерт был популярен при дворе, им даже угощали знатных заморских гостей.

Горошек уважают не только в России, но и в других странах. Так, англичане – большие любители гороха, они добавляют его во многие блюда. Например, в пироги. Популярный гарнир – гороховое пюре с мятой, а также горошек с морковью или со сливками и жаренным беконом. Любовь англичан к гороху так велика, что ежегодно в июле они отмечают не просто День горошка, а целую Неделю (Great British Pea Week).

Чем полезен зеленый горошек

Он богат пищевыми волокнами, необходимыми для активной работы кишечника. Кроме того, клетчатка горошка содержит пектины, которые нормализуют кишечную флору. В составе также много растительного белка, витаминов (А, С, К, B9, B1) и микроэлементов (магний, фосфор, калий, марганец, железо).

Еще в горохе были обнаружены особые вещества – полифенолы. Исследования показали, что они способны снизить риск развития онкологических заболеваний. Всего 2 мг существенно уменьшают риск возникновения рака (в стакане гороха содержится 10 мг).

Калорийность продукта невысока – примерно 60 ккал на 100 г. Однако нужно помнить, что в горошке много не только белка, но и крахмала, а он в процессе пищеварения превращается в глюкозу. Поэтому увлечение горошком может привести к набору веса, есть его нужно понемногу.

Как делают консервированный горошек

Сначала подготавливают сырье – очищенный горох промывают и заливают горячей водой (но не кипятком, чтобы сохранить полезные свойства продукта). Затем расфасовывают в банки, добавляют воду, соль и сахар – больше ничего в составе консервов быть не должно. Обычно объем гороха составляет 60-70%, остальное – жидкость.

Как правильно выбрать зеленый горошек

Подробнее о том, как выбрать консервированный продукт, рассказывает эксперт Роспотребнадзора Екатерина Головкова:

Согласно ГОСТу, массовая доля гороха от массы нетто всего продукта должна составлять не менее 60%, в составе недопустимы консерванты, красители и сахарозаменители.

Первое, на что следует обратить внимание, – дата изготовления. Самый вкусный горошек – тот, который был изготовлен в июне-июле. Это означает, что его сделали из свежего горошка, как раз в сезон молочной спелости. Как известно, в это время горошек сладкий, без горечи. Бывает такое, что консервированный горошек делают из сухого гороха. В этом случае его замачивают, чтобы он снова набух, и уже потом консервируют. В таком варианте у продукта почти не остается полезных свойств, во вкусе появляется горечь.

Второе – это упаковка. Большинство консервов выпускают в жестяных банках. В этом случае нужно осмотреть банку на наличие ржавчины. Если таковая имеется, то лучше продукт не брать – есть вероятность, что внутри банка тоже покрылась ржавчиной, а значит, идет процесс окисления, и продукт, находящийся внутри, употреблять в пищу нельзя.

Есть и стеклянная упаковка. В этом случае нужно обратить внимание на крышку. Она не должна быть вздутой: если под крышкой есть пузырь, значит, туда попал воздух. В этом случае опять-таки идет процесс окисления.

Третье – это состав. Там должен быть только сам горошек, вода, соль и сахар. Никаких других добавок быть не должно!

Еще больше полезной информации о зеленом горошке — на сайте «Здоровое-питание.рф»

Источник

Выбираем зелёный горошек на «Оливье»

7957

Какой консервированный горошек лучше купить на «Оливье»? Этим вопросом задается каждая хозяйка в преддверии Нового года, ведь этот салат украшает, как правило, любой новогодний стол в России.

Мы протестировали зелёный горошек шести брендов и попытались найти идеальный для традиционного зимнего салата.

b group

1. По ГОСТу все горошины в банке консервированного зеленого горошка должны быть приблизительно одинаковыми по размеру и цвету, несмотря на то, что в стручке все горошины разного размера. Если размер плодов разный, это говорит о том, что производитель нарушил технологию.

2. Зелёный горошек высшего сорта обязан быть мягким и нежным по консистенции. Когда вы берете горошину на язык и прижимаете ее к небу, она должна раздавливаться.

3. Жидкость в банке должны быть прозрачной, а не мутной.

4. Отличить консервы из свежего зеленого горошка от консервов из сублимированного можно по дате производства. Консервы из свежего продукта в России обычно закатываются с конца мая по конец июля.

5. ГОСТ допускает лишь до 40% заливочной жидкости от массы нетто консервов, указанной на этикетке.

Зелёный горошек «Нежный» Bonduelle

Изготовлен не по ГОСТу, ТУ/ТШ 9161-166-04801346-13.

Состав: зеленый горошек, вода питьевая, соль, сахар.

Цена — 96 руб. 99 коп.

b bonduelle

Дата изготовления 06.2019 г.

Производитель ООО «Кубанские консервы». Россия, Краснодарский край, г. Тимашевск.

Количество жидкости — 31,25%, гороха — 68,75%.

Горох однородный, но попадаются шкурки. Это оказался самый сладкий горошек. Нежный, горошина при надавливании легко раздавливается. По оценке испытателей «Нежный» получил 4,5 балла и занял 1 место.

Горошек зелёный «Нежный» консервированный стерилизованный Globus

На банке не указано изготовлен он по ГОСТу или по ТУ.

Состав: зеленый горошек, вода питьевая, соль поваренная пищевая, сахар-песок.

Цена — 76 руб. 59 коп.

b globus

Дата изготовления 06.2018 г.

Количество жидкости — 34,58%, гороха — 66,42%.

Горох однородный, жидкость мутная. Нежный, горошина легко раздавливается. По оценке испытателей этот горошек получил 4,4 балла и занял 2 место.

Горошек зелёный из мозговых сортов «Нежный» HEINZ

Изготовлен горошек по ГОСТу 34112-2017.

Состав: горох овощной свежий, вода, сахар, соль.

Цена — 96 руб. 55 коп.

b heinz

Производитель — ООО «ТЕХАДА», Краснодарский край, станица Павловская.

Количество жидкости — 36,32%, гороха — 63,68%.

По внешнему виду это был самый красивый горох, шелухи в нем не было, раздавливался легко. Был не такой сладкий, как Bonduelle, но имел сбалансированный вкус. Удивительно, но мнения по нему были диаметрально разошлись. В итоге он заработал 4,17 балла и занял 3 место.

Горошек зелёный EKO

Изготовлен горошек по ГОСТу Р 54050-2010. HEINZ, кстати, изготовлен по другому ГОСТУ.

Состав: горошек зеленый, вода, сахар, соль.

Цена — 49 руб. 99 коп.

b eko

Производитель — ООО «Славянский консервный комбинат», Краснодарский край, г. Славянск-на-Кубани.

Количество жидкости — 37,41%, гороха — 62,59%.

При открывании кольцо оторвалось и пришлось эту банку открывать консервным ножом.

В банке была шелуха. Но самое странное, что горох был разный. При надавливании некоторые горошины таяли, а для того, чтобы раздавить другие, требовались усилия. Это говорит о неоднородности гороха.

Тем не менее, испытатели поставили ему высокий балл, 4,17, и горошек разделил 3 место по своим вкусовым характеристикам с горошком HEINZ.

Горошек зелёный из мозговых сортов «6 соток»

Изготовлен горошек по ГОСТу Р 54050-2010, как и горошек EKO.

Состав: зеленый горошек свежий мозгового сорта, вода питьевая, сахар, соль.

Цена — 76 руб. 78 коп.

b 6sotok

Производитель — ООО «Зеленая компания», Кабардино-Балкарская республика, г. Нальчик.

Количество жидкости — 36,5%, гороха — 63,5%.

Красивый горошек, достаточно прозрачная жидкость. Раздавливается легко. Испытатели оценили его в 4,4 балла, и горошек разделил 2 место по своим вкусовым характеристикам с горошком Globus.

Горошек зелёный из мозговых сортов «Скатерть-Самобранка»

Изготовлен горошек по ГОСТу 34112-2017, как и горошек HEINZ, но эти два горошка разделяет пропасть.

Состав: горошек зеленый мозгового сорта, вода питьевая, сахар, соль пищевая.

Цена — 65 руб. 90 коп.

b samobranka

Дата изготовления 06.2019 г.

Производитель — ООО «Кубанские деликатесы», Краснодарский край, г. Славянск-на-Кубани.

Количество жидкости — 39,63%, гороха — 60,37%.

Очень мелкий горох, весь разного размера. Твердый. Чтобы раздавить, надо приложить усилия. Это был самый невкусный горох, который получил всего 2,7 балл.

Бренд Цена % гороха Место
Bonduelle 96,99 руб. 68,75% 1 место
Globus 76,59 руб. 66,42% 2 место
6 соток 76,78 руб. 63,5% 2 место
HEINZ 96,55 руб. 63,68% 3 место
ЕКО 49,99 руб. 62,59% 3 место
Скатерть-Самобранка 65,90 руб. 60,37% 4 место

Выводы:

1. Самым вкусным, по нашей оценке, оказался самый дорогой зелёный горошек.
2. Если вы — эстет, покупайте HEINZ, у него самый красивый горошек.
3. Не рекомендуем покупать горошек от «Скатерти-Самобранки».
4. По соотношению цена/качество мы бы выбрали горошек «6 соток».

Источник

Комфорт